Name: Salada de laranja e lombo no abacaxi
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abacaxi (médio); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 250 grama | gramas de lombo suíno; sal (a gosto); 1 Laranja (sem casca picada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada); 1 pimenta-dedo-de-moça (em rodelas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo) (picado)

Salada de laranja e lombo no abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de laranja e lombo no abacaxi — (Zé Amaral/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 abacaxi (médio)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
250 grama | gramas de lombo suíno
sal (a gosto)
1 Laranja (sem casca picada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada)
1 pimenta-dedo-de-moça (em rodelas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo) (picado)

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Modo de Preparo

Retire a base do abacaxi e o talo e corte em três rodelas de 3 cm de altura.

Com cuidado para não atingir a base, enterre uma faca pequena e bem afiada a 0,5 cm da borda.

Faça um corte em toda a extensão da fruta.

Espete a faca a 0,5 cm da base da rodela e, tomando cuidado para não furar a casca nem o fundo, faça movimentos para os lados, de modo a soltar a polpa.

Retire-a com um garfo.

Pique a polpa e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Junte o lombo de porco e frite por dez minutos ou até a carne ficar macia.

Tempere com sal.

Em uma tigela, misture o abacaxi picado com a laranja, a castanha de caju, a pimenta-dedo-de-moça, o lombo de porco, o curry e o salsão picado.

Verifique o tempero.

Preencha as rodelas de abacaxi com o recheio e decore com as folhas de abacaxi.

Modo de Preparo

Retire a base do abacaxi e o talo e corte em três rodelas de 3 cm de altura
Com cuidado para não atingir a base, enterre uma faca pequena e bem afiada a 0,5 cm da borda
Faça um corte em toda a extensão da fruta
Espete a faca a 0,5 cm da base da rodela e, tomando cuidado para não furar a casca nem o fundo, faça movimentos para os lados, de modo a soltar a polpa
Retire-a com um garfo
Pique a polpa e reserve
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Junte o lombo de porco e frite por dez minutos ou até a carne ficar macia
Tempere com sal
Em uma tigela, misture o abacaxi picado com a laranja, a castanha de caju, a pimenta-dedo-de-moça, o lombo de porco, o curry e o salsão picado
Verifique o tempero
Preencha as rodelas de abacaxi com o recheio e decore com as folhas de abacaxi