Name: Salada de grãos com especiarias
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara | xícaras de arroz (sete cereais); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1 pitada | pitadas de canela (em pó); 1 envelope | envelopes de estigma de açafrão (filamento ou pistilo); sal (moída na hora); pimenta-do-reino (moída na hora); 1 suco de limão (raspas e suco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal); 11/2 cebola (em cubinhos); 1 abobrinha (grande em cubinhos); 1/2 xícara | xícaras de amêndoas (laminada); 1/2 xícara | xícaras de damasco (seco em tirinhas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (folha rasgada em pedaços)

Salada de grãos com especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada de grãos com especiarias — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de arroz (sete cereais)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1 pitada | pitadas de canela (em pó)
1 envelope | envelopes de estigma de açafrão (filamento ou pistilo)
sal (moída na hora)
pimenta-do-reino (moída na hora)
1 suco de limão (raspas e suco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
11/2 cebola (em cubinhos)
1 abobrinha (grande em cubinhos)
1/2 xícara | xícaras de amêndoas (laminada)
1/2 xícara | xícaras de damasco (seco em tirinhas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (folha rasgada em pedaços)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz com as especiarias, seguindo as instruções da embalagem, até que os grãos estejam macios.

Escorra e reserve em um bowl.

Ajuste o cominho e a canela, se necessário, e adicione o suco de limão.

Em outra panela, salteie a cebola e a abobrinha em metade da manteiga até dourarem ligeiramente.

Reserve.

No mesmo recipiente, doure a amêndoa na manteiga restante.

Misture os legumes ao arroz.

Junte o damasco e a amêndoa.

Finalize com a hortelã.

Dura até três dias na geladeira.

Para servir como prato principal, adicione frango desfiado, camarão ou carne em cubinhos ao prato pronto.

*Receita cedida pela atriz Milena Toscano

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz com as especiarias, seguindo as instruções da embalagem, até que os grãos estejam macios
Escorra e reserve em um bowl
Ajuste o cominho e a canela, se necessário, e adicione o suco de limão
Em outra panela, salteie a cebola e a abobrinha em metade da manteiga até dourarem ligeiramente
Reserve
No mesmo recipiente, doure a amêndoa na manteiga restante
Misture os legumes ao arroz
Junte o damasco e a amêndoa
Finalize com a hortelã
Dura até três dias na geladeira
Para servir como prato principal, adicione frango desfiado, camarão ou carne em cubinhos ao prato pronto