Name: Salada de grão-de-bico, cenoura e batata
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de grão-de-bico; 2 unidade | unidades de batata (em cubos); 1 unidade | unidades de cenoura (crua e ralada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1/2 unidade | unidades de limão; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de grão-de-bico, cenoura e batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (18 votes)

Salada de grão-de-bico, cenoura e batata — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de grão-de-bico
2 unidade | unidades de batata (em cubos)
1 unidade | unidades de cenoura (crua e ralada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1/2 unidade | unidades de limão
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal.

Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão.

Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos.

Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia.

Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.

Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho.

Tempere a salada e sirva.

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal
Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão
Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos
Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela
Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia
Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa
Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho
Tempere a salada e sirva