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Salada de grão-de-bico, cenoura e batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.9/5 - (14 votes)
Tempo de preparo
30
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
8
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 250 grama | gramas de grão-de-bico
  • 2 unidade | unidades de batata (em cubos)
  • 1 unidade | unidades de cenoura (crua e ralada)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picadas)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 unidade | unidades de limão
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
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Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal.

Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão.

Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos.

Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia.

Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.

Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho.

Tempere a salada e sirva.

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4.9/5 - (14 votes)
Salada
Categoria Salada
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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