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Salada de grão-de-bico
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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2 xícaras (chá) de grão-de-bico
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1 unidade de pimentão vermelho médio
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150 gramas de vagem
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1 unidade de cenoura média ralada
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1/4 xícara (chá) de azeitona preta picadas
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2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
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1 unidade de ovo cozido
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4 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
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sal a gosto
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho na água por 30 minutos.
Escorra e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo durante 15 minutos. Escorra e reserve.
Leve o pimentão ao forno alto até soltar a pele.
Retire a pele, as sementes e corte em tiras.
Cozinhe a vagem durante 10 minutos.
Escorra e corte em pedaços.
Em uma saladeira, misture o grão- de-bico, o pimentão, a vagem, a cenoura, a azeitona, a salsinha e a pimenta.
Passe o ovo por uma peneira e acrescente à salada.
Tempere com o sal, o azeite e o aceto balsâmico.
Informações nutricionais
- Categoria Salada, Vegetariano
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Dia a Dia, Ocasiões Especiais
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