Name: Salada de fundo de alcachofra com erva-doce e cogumelo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 1 limão; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; pimenta-do-reino (a gosto); 1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva; 4 coração de alcachofra (fundo cozidos); 1 bulbo | bulbos de erva-doce (pequeno); 250 grama | gramas de cogumelo-de-paris (fresco cortados em fatias); 8 folha | folhas de radicchio; sal (a gosto)

Salada de fundo de alcachofra com erva-doce e cogumelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de fundo de alcachofra com erva-doce e cogumelo — (Salvador Cordaro/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
1 limão
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
pimenta-do-reino (a gosto)
1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva
4 coração de alcachofra (fundo cozidos)
1 bulbo | bulbos de erva-doce (pequeno)
250 grama | gramas de cogumelo-de-paris (fresco cortados em fatias)
8 folha | folhas de radicchio
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, misture a mostarda com o mel, o suco de limão e a água.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte o azeite em fio, batendo sempre com um garfo ou até ficar homogêneo.

Em uma saladeira, misture todos os ingredientes exceto o radicchio.

Junte o molho e deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem.

Em pratos individuais, arrume as folhas de radicchio como se fosse uma cumbuca e coloque a salada dentro.

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, misture a mostarda com o mel, o suco de limão e a água
Tempere com sal e pimenta a gosto
Junte o azeite em fio, batendo sempre com um garfo ou até ficar homogêneo
Em uma saladeira, misture todos os ingredientes exceto o radicchio
Junte o molho e deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem
Em pratos individuais, arrume as folhas de radicchio como se fosse uma cumbuca e coloque a salada dentro