Name: Salada de frango com uvas e molho de mostarda
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 peito de frango (com osso); 1 cenoura (cortada em pedaços); 1 cebola (cortada em pedaços); 1 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 folha | folhas de louro; sal (a gosto); 400 grama | gramas de uva rubi (cortada ao meio, sem sementes); 1/2 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada); 1 ovo (cozido); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda escura; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pasta (de anchova)

Salada de frango com uvas e molho de mostarda

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de frango com uvas e molho de mostarda — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 peito de frango (com osso)
1 cenoura (cortada em pedaços)
1 cebola (cortada em pedaços)
1 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 folha | folhas de louro
sal (a gosto)
400 grama | gramas de uva rubi (cortada ao meio, sem sementes)
1/2 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)
1 ovo (cozido)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda escura
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pasta (de anchova)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, leve ao fogo o frango, a cenoura, a cebola, o cravo, a folha de louro e sal e cozinhe por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).

Espere amornar, corte o frango em pedaços e despreze os outros ingredientes.

Reserve o frango e prepare o molho.

No processador, junte o ovo, o azeite, a mostarda, a pasta de anchova e sal e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Transfira para uma tigela, acrescente o frango, a uva, a salsinha e a cebolete e misture.

Sirva o frango com o molho, decorado com cebolete.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, leve ao fogo o frango, a cenoura, a cebola, o cravo, a folha de louro e sal e cozinhe por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar)
Espere amornar, corte o frango em pedaços e despreze os outros ingredientes
Reserve o frango e prepare o molho
No processador, junte o ovo, o azeite, a mostarda, a pasta de anchova e sal e bata até obter uma mistura lisa e homogênea
Transfira para uma tigela, acrescente o frango, a uva, a salsinha e a cebolete e misture
Sirva o frango com o molho, decorado com cebolete