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Salada de frango com laranja

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada

4.2/5 - (4 votes)
Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão (ou aipo)
  • 1/2 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 250 gramas de peito de frango
  • 1 limão
  • 5 laranja-da-baía (ou laranja-de-umbigo)
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1/2 maço de espinafre
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeite de oliva a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, ponha a cenoura, o salsão, a cebola e as folhas de louro.

Cubra com água suficiente para o cozimento, acrescente o frango, 2 colheres (sopa) de suco de limão e deixe cozinhar durante 25 minutos, com a panela tampada.

Retire o frango e reserve o caldo.

Corte o frango em pedaços graúdos.

Descasque 4 laranjas e separe os gomos, eliminando a parte branca.

Em um recipiente, ponha 4 colheres (sopa) do caldo reservado, o restante do suco de limão, o suco da laranja restante, sal, pimenta, azeite e misture bem.

Em uma saladeira, misture as folhas verdes, o frango, os gomos de laranja e regue com o molho.

Informações nutricionais
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