Name: Salada de feijão-fradinho com molho especial
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de feijão fradinho; 1 cebola (média picada); 1 ramo | ramos de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída na hora); azeite de oliva (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (de vinho branco); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 maço | maços de escarola (lavada e picada); 1 tomate (em cubos); 1/2 pepino (em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico; 1 cebola roxa (pequena bem picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (com gás)

Salada de feijão-fradinho com molho especial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada de feijão-fradinho com molho especial — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de feijão fradinho
1 cebola (média picada)
1 ramo | ramos de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída na hora)
azeite de oliva (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (de vinho branco)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 maço | maços de escarola (lavada e picada)
1 tomate (em cubos)
1/2 pepino (em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 cebola roxa (pequena bem picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (com gás)

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Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe no fogo brando até ficar macio.

Se necessário, acrescente mais água, mas cuidado para não desmanchar.

Escorra, coloque em uma tigela e, ainda quente, tempere-o com a cebola, a salsa, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre e 1/2 colher (chá) de sal.

Deixe esfriar, junte a escarola, o tomate e o pepino.

Para o molho, em uma tigela misture bem o azeite, o vinagre balsâmico, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, a cebola, a cebolinha e a salsa, 1 colher (chá) de sal e a água.

Sirva a salada com o molho.

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro
Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe no fogo brando até ficar macio
Se necessário, acrescente mais água, mas cuidado para não desmanchar
Escorra, coloque em uma tigela e, ainda quente, tempere-o com a cebola, a salsa, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre e 1/2 colher (chá) de sal
Deixe esfriar, junte a escarola, o tomate e o pepino
Para o molho, em uma tigela misture bem o azeite, o vinagre balsâmico, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, a cebola, a cebolinha e a salsa, 1 colher (chá) de sal e a água
Sirva a salada com o molho