Salada de favas (Portugal)

Cozinhe as favas em água fervente até que comecem a soltar a pele e estejam macias. Retire a pele e reserve.

Misture o azeite, o suco de limão, o alho, a salsinha, o orégano, as raspas de limão e os tomates secos.

Junte as favas ainda mornas e mexa delicadamente. Deixe descansar por 1 hora.

Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Frite o bacon em sua própria gordura até que fique crocante.

Lave as folhas verdes, seque-as e corte em tiras finas.

Disponha em uma saladeira e junte as favas. Decore com as lascas de queijo e sirva.