Tempere os camarões com o gengibre, o saquê e o sal. Aqueça o azeite e grelhe os camarões.

Arrume em uma saladeira a alface, a rúcula e o radicchio. Por cima distribua os camarões e as peras fatiadas e regadas com o limão.

Bata no liquidificador os ingredientes do pesto (são todos os que não foram usados ainda), adicionando mais azeite se necessário.

Regue a salada com o pesto na hora de servir.

* Receita cedida pela USA Pears – associação dos produtores de peras dos estados de Oregon e Washington (EUA)