Name: Salada de beterraba com purê
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 beterraba (grandes); sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico; 2 maçã (grandes); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; limão (só a casca a gosto); 1/2 maço | maços de agrião; 1 pé | pés de alface (pequeno); (a gosto)

Salada de beterraba com purê

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de beterraba com purê — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 beterraba (grandes)
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 maçã (grandes)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
limão (só a casca a gosto)
1/2 maço | maços de agrião
1 pé | pés de alface (pequeno)
(a gosto)

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Modo de Preparo

Lave bem as beterrabas e cozinhe-as em água até ficarem macias.

Deixe amornar, retire a casca, corte em rodelas e tempere com o sal, o azeite, o vinagre balsâmico e o orégano. Reserve.

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.

Em uma panela pequena, coloque a maçã, a água, a casca de limão e, em fogo baixo, deixe cozinhar até que a fruta fique bem macia.

Retire a casca de limão e passe a maçã no processador de alimentos até formar um purê.

Distribua as folhas de agrião e alface em uma saladeira, arrume as rodelas de beterraba e, sobre cada uma, coloque uma porção de purê.

Modo de Preparo

Lave bem as beterrabas e cozinhe-as em água até ficarem macias
Deixe amornar, retire a casca, corte em rodelas e tempere com o sal, o azeite, o vinagre balsâmico e o orégano
Reserve
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos
Em uma panela pequena, coloque a maçã, a água, a casca de limão e, em fogo baixo, deixe cozinhar até que a fruta fique bem macia
Retire a casca de limão e passe a maçã no processador de alimentos até formar um purê
Distribua as folhas de agrião e alface em uma saladeira, arrume as rodelas de beterraba e, sobre cada uma, coloque uma porção de purê