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PATROCINADO POR
Salada de berinjela
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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3 berinjela
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1 cebola grande
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1 pimentão amarelo
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1 pimentão verde
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1 pimentão vermelho
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1 dente de alho picado
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1 folha de louro
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2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
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1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico
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1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
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orégano a gosto
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sal a gosto
Modo de preparo
Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar meia hora de molho em água e sal e, depois, serem espremidas).
Coloque em uma assadeira a berinjela, a cebola, os pimentões, o alho, a folha de louro, a salsa, a azeitona e orégano.
Tempere com metade do vinagre e o sal.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire do forno, regue com o azeite.
Deixe esfriar e sirva.
Informações nutricionais
- Categoria Salada, Vegetariano
- Método de preparo Cru
- Origens geográficas Brasileira
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