Modo de Preparo

• Bata no liquidificador as gemas com metade do vinagre, a mostarda, sal e a pimenta-do-reino

• Acrescente o óleo e o azeite em fio

• Junte o vinagre restante e bata mais até que engrosse

• Reserve

• Descasque e cozinhe a batata na água

• Quando estiver cozida, mas firme, corte-a em fatia finas pelo comprimento

• Ao esfriar, misture-a à maionese reservada

• Polvilhe a salsa picada e sirva em temperatura ambiente