Modo de Preparo

• Em uma vasilha, misture a cebola, o vinagre e o mel
• Deixe marinar por, no mínimo, duas horas
• Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a batata com um pouco de sal
• Enquanto isso, no liquidificador, bata a gema com a mostarda
• Adicione o óleo, em um fio contínuo, batendo sem parar até engrossar
• Tempere com o limão, sal e pimenta
• Em uma travessa, misture a batata cozida fria e a maionese
• Finalize com a salsinha e a cebola-roxa

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano