Name: Salada de bacalhau
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de bacalhau (em postas dessalgadas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 e 1/4 kg | kgs de batata; 3 unidade | unidades de maçã-verde; 1 unidade | unidades de pimentão amarelo (em rodelas); 1 unidade | unidades de pimentão vermelho (em rodelas); 12 unidade | unidades de azeitona (sem caroço); 4 unidade | unidades de ovo (cozido); 1 unidade | unidades de cebola (pequena ralada); cheiro-verde (picado)

Salada de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de bacalhau (em postas dessalgadas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 e 1/4 kg | kgs de batata
3 unidade | unidades de maçã-verde
1 unidade | unidades de pimentão amarelo (em rodelas)
1 unidade | unidades de pimentão vermelho (em rodelas)
12 unidade | unidades de azeitona (sem caroço)
4 unidade | unidades de ovo (cozido)
1 unidade | unidades de cebola (pequena ralada)
cheiro-verde (picado)

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Modo de Preparo

Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas.

Escorra o leite e ferva o peixena água por 50 minutos.

Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve.

Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas.

Escorra e reserve.

Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.

Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes.

Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.

Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos.

Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.

Dica: colocar o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.

Modo de Preparo

Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas
Escorra o leite e ferva o peixena água por 50 minutos
Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve
Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas
Escorra e reserve
Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas
Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes
Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve
Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde
Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve
Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos
Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente
Dica: colocar o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio