Salada de alface com fígado

Lave as folhas verdes, seque com papel absorvente e distribua em tigelas individuais. Reserve.

Limpe o fígado de galinha e deixe de molho no leite frio por 20 minutos.

Escorra e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino.

Em uma frigideira grande, aqueça a metade da manteiga com um pouco de azeite e junte metade do fígado.

Sacuda a frigideira para que doure por igual, mas fique com o centro rosado. Reserve aquecido.

Depois repita a operação com a outra metade dos ingredientes.

Regue as folhas com azeite, polvilhe com o sal e disponha no centro o fígado picado ainda quente.

Sirva imediatamente.