Modo de Preparo

• Acenda o carvão e faça um braseiro

• Coloque a abobrinha em contato direto com a brasa, tostando bem todos os lados

• O braseiro deve estar bem quente para que toste rapidamente sem que a abobrinha passe do ponto de cozimento

• Quando estiver tostada, retire do fogo e corte em 8 tiras

• Reserve

• Em uma tigela, misture a coalhada e as ervilhas

• Tempere com sal e azeite e reserve

• Em outra tigela, tempere as folhas e flores com azeite, flor de sal e gotas de limão

• Em dois pratos fundos, espalhe o creme no fundo, disponha as tiras de abobrinha ainda quentes e cubra com a salada de folhas e flores

• Sirva imediatamente

• *Receita cedida pelo chef gaúcho Tuca Mezzomo e pela confeiteira Nathalia Gonçalves