Name: Salada de abobrinha
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de abobrinha; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coalhada (seca); 50 grama | gramas de ervilha (frescas descascadas); azeite (a gosto); flor de sal (a gosto); (Folhas de alface baby, mini rúcula e mini agrião a gosto); 1 unidade | unidades de limão

Salada de abobrinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de abobrinha — (|Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de abobrinha
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coalhada (seca)
50 grama | gramas de ervilha (frescas descascadas)
azeite (a gosto)
flor de sal (a gosto)
(Folhas de alface baby, mini rúcula e mini agrião a gosto)
1 unidade | unidades de limão

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Modo de Preparo

Acenda o carvão e faça um braseiro.

Coloque a abobrinha em contato direto com a brasa, tostando bem todos os lados.

O braseiro deve estar bem quente para que toste rapidamente sem que a abobrinha passe do ponto de cozimento.

Quando estiver tostada, retire do fogo e corte em 8 tiras.

Reserve.

Em uma tigela, misture a coalhada e as ervilhas.

Tempere com sal e azeite e reserve.

Em outra tigela, tempere as folhas e flores com azeite, flor de sal e gotas de limão.

Em dois pratos fundos, espalhe o creme no fundo, disponha as tiras de abobrinha ainda quentes e cubra com a salada de folhas e flores.

Sirva imediatamente.

*Receita cedida pelo chef gaúcho Tuca Mezzomo e pela confeiteira Nathalia Gonçalves

Modo de Preparo

Acenda o carvão e faça um braseiro
Coloque a abobrinha em contato direto com a brasa, tostando bem todos os lados
O braseiro deve estar bem quente para que toste rapidamente sem que a abobrinha passe do ponto de cozimento
Quando estiver tostada, retire do fogo e corte em 8 tiras
Reserve
Em uma tigela, misture a coalhada e as ervilhas
Tempere com sal e azeite e reserve
Em outra tigela, tempere as folhas e flores com azeite, flor de sal e gotas de limão
Em dois pratos fundos, espalhe o creme no fundo, disponha as tiras de abobrinha ainda quentes e cubra com a salada de folhas e flores
Sirva imediatamente