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Salada completa

Name: Salada completa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades de cenoura médias cortadas ao meio, na longitudinal; 2 unidades de batata-doce pequenas cortadas em rodelas; 4 unidades de rabanete cortados em 4 partes; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1/2 pote de queijo cottage pequeno; folhas verdes a gosto; 1 xícara (chá) de lentilha cozida al dente; 8 unidades de amêndoas cortadas ao meio; 1 punhado de lentilha germinada (opcional, ou veja como germinar no site abr.ai/2DEx10r); 1 punhado de coentro; 1 punhado de salsa (ou salsinha); sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 4 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

3 unidades de cenoura médias cortadas ao meio, na longitudinal
2 unidades de batata-doce pequenas cortadas em rodelas
4 unidades de rabanete cortados em 4 partes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/2 pote de queijo cottage pequeno
1 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
8 unidades de amêndoas cortadas ao meio
1 punhado de lentilha germinada (opcional, ou veja como germinar no site abr.ai/2DEx10r)
1 punhado de coentro
1 punhado de salsa (ou salsinha)
folhas verdes a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque a cenoura, a batata-doce e o rabanete. Regue com metade do azeite e tempere com sal. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Deixe esfriar. No mixer, bata o cottage com o restante do azeite e sal. Monte a salada: em uma travessa, coloque as folhas, a lentilha e os legumes assados. Finalize com o molho de cottage, as amêndoas, a lentilha germinada (opcional), o coentro, a salsa e a pimenta. Rende: 4 porções.

Calorias calculadas pela nutricionista Carolina Furlani Balieri, de Muriaé (MG).

Informações nutricionais