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Salada completa

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 3 unidades de cenoura médias cortadas ao meio, na longitudinal
  • 2 unidades de batata-doce pequenas cortadas em rodelas
  • 4 unidades de rabanete cortados em 4 partes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/2 pote de queijo cottage pequeno
  • 1 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
  • 8 unidades de amêndoas cortadas ao meio
  • 1 punhado de lentilha germinada (opcional, ou veja como germinar no site abr.ai/2DEx10r)
  • 1 punhado de coentro
  • 1 punhado de salsa (ou salsinha)
  • folhas verdes a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque a cenoura, a batata-doce e o rabanete. Regue com metade do azeite e tempere com sal. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Deixe esfriar. No mixer, bata o cottage com o restante do azeite e sal. Monte a salada: em uma travessa, coloque as folhas, a lentilha e os legumes assados. Finalize com o molho de cottage, as amêndoas, a lentilha germinada (opcional), o coentro, a salsa e a pimenta. Rende: 4 porções.

Calorias calculadas pela nutricionista Carolina Furlani Balieri, de Muriaé (MG).

Informações nutricionais
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