Name: Salada antioxidante
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 450 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 unidade | unidades de suco de limão; 255 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de manjericão; 1 colher (chá) | colheres (chá) de salsa; a gosto pimenta-do-reino (branca); 1 xícara | xícaras de mirtilo (blueberry); 120 mililitro | mililitros de vinagre (balsâmico); 120 mililitro | mililitros de mel de abelha; a gosto sal; 100 grama | gramas de beterraba (da folha); 100 grama | gramas de alface frisée; 100 grama | gramas de alface crespa roxa; 100 grama | gramas de radicchio; 1/4 xícara | xícaras de cereja (desidratada); 8 unidade | unidades de morango (frescos e cortados em fatias finas); a gosto sementes de girassol (tostadas)

Salada antioxidante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada antioxidante — Salada de quejo com frutas vermelhas (Kurotel/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

450 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 unidade | unidades de suco de limão
255 mililitro | mililitros de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de manjericão
1 colher (chá) | colheres (chá) de salsa
a gosto pimenta-do-reino (branca)
1 xícara | xícaras de mirtilo (blueberry)
120 mililitro | mililitros de vinagre (balsâmico)
120 mililitro | mililitros de mel de abelha
a gosto sal
100 grama | gramas de beterraba (da folha)
100 grama | gramas de alface frisée
100 grama | gramas de alface crespa roxa
100 grama | gramas de radicchio
1/4 xícara | xícaras de cereja (desidratada)
8 unidade | unidades de morango (frescos e cortados em fatias finas)
a gosto sementes de girassol (tostadas)

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Modo de Preparo

Para o queijo: mescle os dentes de alho picados, o suco de 1 limão, um fio de azeite, o manjericão e a salsa. Adicione ao queijo.

Vinagrete: bata bem os seguintes ingredientes até homogeneizar: mirtilos frescos, vinagre balsâmico, o mel, sal e a pimenta-do-reino branca. Depois, emulsione com o restante de azeite.

Para a montagem: Em um recipiente adicione o vinagrete, sementes de girassol, todas frutas desidratadas e morango fresco. Aqueça em fogo baixo para amolecer somente as frutas e ativar o molho. Retire do fogo e espere amornar. Monte as folhas com o molho e o queijo aromatizado por cima.