Name: Rosbife com batata bolinha
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de batata; 1 kg | kgs de miolo de alcatra (em uma só peça); 1 dente | dentes de alho (amassado); 1 folha | folhas de louro; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Rosbife com batata bolinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rosbife com batata bolinha — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata
1 kg | kgs de miolo de alcatra (em uma só peça)
1 dente | dentes de alho (amassado)
1 folha | folhas de louro
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave bem as batatas e, com um boleador, faça bolinhas.

Cozinhe-as em água e sal até que fiquem macias e reserve.

Limpe e lave bem a carne.

Prepare um molho (vinha-d’alhos) com o sal, o alho, o louro, a pimenta-do-reino e o vinho branco.

Coloque a carne nesse tempero e deixe descansar por 3 horas.

Leve ao fogo uma panela com o óleo e deixe aquecer bem.

Retire a carne do tempero e transfira para a panela com o óleo quente.

Deixe corar bem, em fogo forte (200 ºC a 220 ºC), até ficar marrom de todos os lados.

Adicione a vinha-d’alhos e 1 colher de água quente.

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva com as batatas.

Modo de Preparo

Lave bem as batatas e, com um boleador, faça bolinhas
Cozinhe-as em água e sal até que fiquem macias e reserve
Limpe e lave bem a carne
Prepare um molho (vinha-d’alhos) com o sal, o alho, o louro, a pimenta-do-reino e o vinho branco
Coloque a carne nesse tempero e deixe descansar por 3 horas
Leve ao fogo uma panela com o óleo e deixe aquecer bem
Retire a carne do tempero e transfira para a panela com o óleo quente
Deixe corar bem, em fogo forte (200 ºC a 220 ºC), até ficar marrom de todos os lados
Adicione a vinha-d’alhos e 1 colher de água quente
Cozinhe por mais 5 minutos e sirva com as batatas