Rosbife com alcaparra

Na véspera, tempere o filé com o alecrim e a pimenta.

Deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Pincele o filé com o molho de soja e a manteiga e coloque-o em uma assadeira com grade.

Asse em temperatura alta até a carne ficar dourada.

Retire do forno e deixe esfriar.

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte.