Name: Rolinho vegano de acelga
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 folha | folhas de acelga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de repolho roxo (fatiado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pepino (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (fatiado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rabanete (ralado); 4 folha | folhas de alface americana; 4 folha | folhas de rúcula; azeite de oliva (sal e limão a gosto)

Rolinho vegano de acelga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rolinho vegano de acelga — (André Maceira/Rituaali Clínica e Spa)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 folha | folhas de acelga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de repolho roxo (fatiado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pepino (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (fatiado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rabanete (ralado)
4 folha | folhas de alface americana
4 folha | folhas de rúcula
azeite de oliva (sal e limão a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque as folhas de acelga na água fervente salgada e dê um choque com água gelada salgada em seguida. Corte o repolho roxo em fatias finas, higienize em água clorificada junto com as demais verduras e enxague em água corrente. Então, descasque e rale o pepino e corte os tomates em fatias. Agora, marine o repolho, o mix de folhas, o pepino e o tomate na mistura de azeite, sal e limão. Abra as duas folhas de acelga paralelamente, recheie com as verduras e enrole.

* Receita sugerida pelo chef Jorge Kroff, do Rituaali Clínica & Spa, em Penedo (RJ)

Modo de Preparo

Coloque as folhas de acelga na água fervente salgada e dê um choque com água gelada salgada em seguida
Corte o repolho roxo em fatias finas, higienize em água clorificada junto com as demais verduras e enxague em água corrente
Então, descasque e rale o pepino e corte os tomates em fatias
Agora, marine o repolho, o mix de folhas, o pepino e o tomate na mistura de azeite, sal e limão
Abra as duas folhas de acelga paralelamente, recheie com as verduras e enrole