Name: Rolinho de canela com calda de laranja e noz-pecã
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (seco para a massa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno para a massa); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para a massa); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente para a massa); 2 ovos; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela em pó; 1/2 laranja (, apenas o suco para a calda); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de noz-pecã (para a calda)

Rolinho de canela com calda de laranja e noz-pecã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Rolinho de canela com calda de laranja e noz-pecã — (Amanda Francelino/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (seco para a massa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno para a massa)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para a massa)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (em temperatura ambiente para a massa)
2 ovos
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela em pó
1/2 laranja (, apenas o suco para a calda)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de noz-pecã (para a calda)

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Modo de Preparo

Prepare a massa Dissolva o fermento no leite morno. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e acrescente aos poucos metade da manteiga, os ovos e o sal. Adicione o leite lentamente, misturando com a farinha. Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa. Coloque em uma forma untada com manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Com um rolo, abra a massa em formato retangular. Com uma espátula, passe o restante da manteiga na massa e cubra com açúcar mascavo e canela. Enrole a massa, como um rocambole, e corte em pedaços de cerca de 3 dedos de espessura. Forre uma forma com papel manteiga, posicione os rolos lado a lado e leve ao forno preaquecido a 180°C por meia hora.

Prepare a calda Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e o suco de laranja e deixe reduzir até obter um aspecto de calda caramelizada. Espere amornar e espalhe a calda por cima dos rolinhos assados. Finalize com a noz-pecã.

*Receita cedida por Amanda Francelino (Receitas doces e salgadas para um brunch completo em casa)

Modo de Preparo

Prepare a massa Dissolva o fermento no leite morno
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e acrescente aos poucos metade da manteiga, os ovos e o sal
Adicione o leite lentamente, misturando com a farinha
Quando a massa estiver mais firme, transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa
Coloque em uma forma untada com manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente
Com um rolo, abra a massa em formato retangular
Com uma espátula, passe o restante da manteiga na massa e cubra com açúcar mascavo e canela
Enrole a massa, como um rocambole, e corte em pedaços de cerca de 3 dedos de espessura
Forre uma forma com papel manteiga, posicione os rolos lado a lado e leve ao forno preaquecido a 180°C por meia hora
Prepare a calda Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e o suco de laranja e deixe reduzir até obter um aspecto de calda caramelizada
Espere amornar e espalhe a calda por cima dos rolinhos assados
Finalize com a noz-pecã