Name: Rocambole de goiabada
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 5 ovo (clara e gema separadas); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de sal; 200 grama | gramas de goiabada; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Rocambole de goiabada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rocambole de goiabada — (Claudio Pinheiro/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

5 ovo (clara e gema separadas)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de sal
200 grama | gramas de goiabada
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos.

Bata as claras até obter picos firmes.

Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos.

Adicione as gemas, uma a uma, e bata até a mistura ficar cremosa e homogênea.

Peneire a farinha misturada com o sal sobre o creme e misture delicadamente.

Despeje em uma assadeira de 20 x 30 cm untada com manteiga e forrada com papel-manteiga untado.

Asse por 20 minutos ou até que, apertando levemente com o dedo, não fique marca. Deixe esfriar. Retire do forno.

Forre uma superfície com um pano. Polvilhe-o com o açúcar.

Desenforme o bolo sobre o pano, retire o papel que foi usado para assá-lo e acerte as bordas com uma faca.

Use uma espátula para espalhar a goiabada.

Com a ajuda do pano, comece a enrolar a massa, delicadamente, sem pressionar demais.

Ao final, polvilhe com o açúcar.

Corte o rocambole em 12 fatias e ajeite-as em uma travessa.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos
Bata as claras até obter picos firmes
Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos
Adicione as gemas, uma a uma, e bata até a mistura ficar cremosa e homogênea
Peneire a farinha misturada com o sal sobre o creme e misture delicadamente
Despeje em uma assadeira de 20 x 30 cm untada com manteiga e forrada com papel-manteiga untado
Asse por 20 minutos ou até que, apertando levemente com o dedo, não fique marca
Deixe esfriar
Retire do forno
Forre uma superfície com um pano
Polvilhe-o com o açúcar
Desenforme o bolo sobre o pano, retire o papel que foi usado para assá-lo e acerte as bordas com uma faca
Use uma espátula para espalhar a goiabada
Com a ajuda do pano, comece a enrolar a massa, delicadamente, sem pressionar demais
Ao final, polvilhe com o açúcar
Corte o rocambole em 12 fatias e ajeite-as em uma travessa
Sirva em seguida