Rocambole de doce de leite e coco

Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira.

Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento.

Faça movimentos de baixo para cima.

Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel-manteiga também untado.

Asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 10 minutos..

Desenforme sobre um pano úmido.

Espalhe bem o recheio e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato.

Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.

Faça o recheio: cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos.

Deixe sair a pressão e abra a lata ao esfriar.

Misture o conteúdo ao coco e reserve.

Espalhe a mistura de doce de leite e coco sobre a massa assada.

Enrole e fatie.