Rocambole de creme de café

Bata as claras em neve.

Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma e o açúcar.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente.

Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga.

Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 10 minutos.

Desenforme ainda quente, coloque sobre um pano de algodão umedecido e enrole como rocambole.