Rocambole de bom-bocado

Unte uma assadeira de 30 x 45 cm com manteiga, forre com papel-manteiga e unte-o também.

Polvilhe com açúcar e reserve.

Aqueça o forno a 180 ºC.

Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos).

Junte as gemas e bata até dobrar de volume.

Adicione os demais ingredientes e misture.

Coloque na assadeira e leve ao forno até ficar firme (cerca de 30 minutos).

Tire do forno, espere amornar e desenforme sobre um pano seco.

Retire o papel-manteiga.

Com a ajuda do pano, enrole a massa pelo lado menor.

Coloque cuidadosamente em uma travessa.

Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.