Name: Rocambole com fígado de frango
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 pitada | pitadas de sal; 1 cebola (pequena picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 200 grama | gramas de fígado de galinha (limpo); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de conhaque; 1/2 xícara (chá) água, 200 grama | gramas de cream cheese; pimenta-do-reino (a gosto)

Rocambole com fígado de frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 pitada | pitadas de sal
1 cebola (pequena picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
200 grama | gramas de fígado de galinha (limpo)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de conhaque
1/2 xícara (chá) água, 200 grama | gramas de cream cheese
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma.

Junte a farinha, o fermento e o sal, misturando com uma colher de pau.

Distribua a massa numa assadeira de 40 x 27 cm untada e enfarinhada.

Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até a massa começar a se desprender da borda.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga até dourá-la.

Junte o fígado e tempere com sal, pimenta e o alecrim.

Despeje o conhaque e flambe.

Ponha a água, abaixe o fogo e deixe até cozinhar.

Se necessário adicione mais um pouco de água.

Quando estiver cozido, retire do fogo, pique o fígado e misture-o ao queijo.

Retire a massa da assadeira com cuidado e ponha sobre um pano de prato limpo.

Distribua o recheio sobre a massa e a enrole com a ajuda do pano de prato.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma
Junte a farinha, o fermento e o sal, misturando com uma colher de pau
Distribua a massa numa assadeira de 40 x 27 cm untada e enfarinhada
Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até a massa começar a se desprender da borda
Numa panela, refogue a cebola na manteiga até dourá-la
Junte o fígado e tempere com sal, pimenta e o alecrim
Despeje o conhaque e flambe
Ponha a água, abaixe o fogo e deixe até cozinhar
Se necessário adicione mais um pouco de água
Quando estiver cozido, retire do fogo, pique o fígado e misture-o ao queijo
Retire a massa da assadeira com cuidado e ponha sobre um pano de prato limpo
Distribua o recheio sobre a massa e a enrole com a ajuda do pano de prato