Name: Robata de vieira com legumes
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 3 dente | dentes de alho; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 Laranja; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (tomilho, sálvia, manjericão e alecrim picadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pistilos); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 8 talo | talos de erva-doce (pequenos); 4 berinjela (mini cortadas ao meio); 2 limão; 8 vieira (médias)

Robata de vieira com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Robata de vieira com legumes — (Rogerio Voltan/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

3 dente | dentes de alho
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 Laranja
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (tomilho, sálvia, manjericão e alecrim picadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pistilos)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
8 talo | talos de erva-doce (pequenos)
4 berinjela (mini cortadas ao meio)
2 limão
8 vieira (médias)

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Modo de Preparo

Comece preparando o aioli, molho que acompanha a robata.

Em uma frigideira, doure o alho em azeite.

Adicione o suco das laranjas e as ervas.

Ferva até reduzir pela metade, retire do fogo, resfrie e junte a maionese, o açafrão, o sal e a pimenta.

Tempere a erva-doce e as berinjelas com azeite, sal, pimenta, limão e ervas.

Tempere as vieiras com azeite, sal e pimenta.

Grelhe os legumes e as vieiras separadamente.

Espete em palitos e sirva com o aioli.

Modo de Preparo

Comece preparando o aioli, molho que acompanha a robata
Em uma frigideira, doure o alho em azeite
Adicione o suco das laranjas e as ervas
Ferva até reduzir pela metade, retire do fogo, resfrie e junte a maionese, o açafrão, o sal e a pimenta
Tempere a erva-doce e as berinjelas com azeite, sal, pimenta, limão e ervas
Tempere as vieiras com azeite, sal e pimenta
Grelhe os legumes e as vieiras separadamente
Espete em palitos e sirva com o aioli