Modo de Preparo

• Comece preparando o aioli, molho que acompanha a robata

• Em uma frigideira, doure o alho em azeite

• Adicione o suco das laranjas e as ervas

• Ferva até reduzir pela metade, retire do fogo, resfrie e junte a maionese, o açafrão, o sal e a pimenta

• Tempere a erva-doce e as berinjelas com azeite, sal, pimenta, limão e ervas

• Tempere as vieiras com azeite, sal e pimenta

• Grelhe os legumes e as vieiras separadamente

• Espete em palitos e sirva com o aioli