Receitas

PATROCINADO POR

Robalo com azeite de ervas e aspargos para um jantar romântico

Dificuldade Médio
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 2
Testada e aprovada

5/5 - (1 vote)

Ingredientes

2 pedaços de robalo (em filé - com pele, sem escama)
2 ramos de alecrim
8 unidades de aspargo (verdes frescos)
10 folhas de basílico
10 folhas de manjericão roxo
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
flor de sal
pimenta do reino branca moída na hora
cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto)

Modo de preparo

Para o azeite: rasgue as ervas em pedaços pequenos com as mãos (evita que elas oxidem). Corte apenas a ciboulette com a faca. Misture todas elas em uma tigela pequena e junte o azeite. Reserve. Tempere o robalo com a flor de sal (ou sal marinho) e a pimenta. Cozinhe no vapor (a parte da pele virada para cima e o alecrim embaixo) por cerca de 8 minutos.

Mergulhe os aspargos rapidamente em água fervente e temperada com o sal. Sirva com o peixe regado com o azeite de ervas e decore com a ciboulete e o cerefólio.

*Receita sugerida pelo chef Erick Jacquin, do MasterChef.

Informações nutricionais