Name: Robalo com azeite de ervas e aspargos para um jantar romântico
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 pedaço | pedaços de robalo (em filé - com pele, sem escama); flor de sal; pimenta (do reino branca moída na hora); 2 ramo | ramos de alecrim; 8 unidade | unidades de aspargo (verdes frescos); cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto); 10 folha | folhas de basílico; 10 folha | folhas de manjericão roxo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

Robalo com azeite de ervas e aspargos para um jantar romântico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Robalo com azeite de ervas e aspargos para um jantar romântico — (/Alex Silva)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 pedaço | pedaços de robalo (em filé - com pele, sem escama)
flor de sal
pimenta (do reino branca moída na hora)
2 ramo | ramos de alecrim
8 unidade | unidades de aspargo (verdes frescos)
cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto)
10 folha | folhas de basílico
10 folha | folhas de manjericão roxo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Para o azeite: rasgue as ervas em pedaços pequenos com as mãos (evita que elas oxidem). Corte apenas a ciboulette com a faca. Misture todas elas em uma tigela pequena e junte o azeite. Reserve. Tempere o robalo com a flor de sal (ou sal marinho) e a pimenta. Cozinhe no vapor (a parte da pele virada para cima e o alecrim embaixo) por cerca de 8 minutos.

Mergulhe os aspargos rapidamente em água fervente e temperada com o sal. Sirva com o peixe regado com o azeite de ervas e decore com a ciboulete e o cerefólio.

*Receita sugerida pelo chef Erick Jacquin, do MasterChef.

Modo de Preparo

Para o azeite: rasgue as ervas em pedaços pequenos com as mãos (evita que elas oxidem)
Corte apenas a ciboulette com a faca
Misture todas elas em uma tigela pequena e junte o azeite
Reserve
Tempere o robalo com a flor de sal (ou sal marinho) e a pimenta
Cozinhe no vapor (a parte da pele virada para cima e o alecrim embaixo) por cerca de 8 minutos
Mergulhe os aspargos rapidamente em água fervente e temperada com o sal
Sirva com o peixe regado com o azeite de ervas e decore com a ciboulete e o cerefólio