Receitas

PATROCINADO POR

Robalo ao forno

Name: Robalo ao forno
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade de robalo de 4 kg; 2 dentes de alho; sal a gosto; 1 unidade de limão espremido (suco); 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) em pó; 1/2 colher (sopa) de páprica picante em pó; 1/2 colher (sopa) de páprica doce em pó; azeite de oliva para untar; 2 unidades de tomate (holandês, perinha ou débora) cortados ao meio; 1 colher (sobremesa) de açúcar cristal; 4 unidades de palmito pupunha frescos sem casca (ou 1 vidro de pupunha em conserva, escorrido)

Dificuldade Médio
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 6 porções
Testada e aprovada

4/5 - (1 vote)

Ingredientes

1 unidade de robalo de 4 kg
2 dentes de alho
1 unidade de limão espremido (suco)
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) em pó
1/2 colher (sopa) de páprica picante em pó
1/2 colher (sopa) de páprica doce em pó
2 unidades de tomate (holandês, perinha ou débora) cortados ao meio
1 colher (sobremesa) de açúcar cristal
4 unidades de palmito pupunha frescos sem casca (ou 1 vidro de pupunha em conserva, escorrido)
sal a gosto
azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Peça ao peixeiro que retire as escamas, as vísceras e as guelras do peixe – as duas últimas, por uma pequena abertura na barriga. Lave-o em água corrente. Reserve.

Amasse o alho com o sal e o suco de ½ limão. Com uma colher, espalhe essa mistura pelo interior do peixe. Despeje o suco de limão restante em toda a superfície. Reserve.

Em um bowl, misture bem os demais ingredientes até formar uma pasta. Besunte com ela todo o peixe, por dentro e por fora.

Em uma assadeira untada com azeite, leve-o ao forno a 180ºC por 30 minutos, ou até conseguir enfiar um palito em sua parte mais alta com facilidade – no ponto ideal, a carne não deverá estar resistente.

Em uma assadeira, coloque o tomate com o açúcar, o sal e o azeite por cima. Reserve. Disponha o palmito em outra assadeira e regue com azeite. Leve os dois preparos ao forno baixo: asse o tomate por 30 minutos e o palmito por 1 hora ou até ficar macio. Fatie-o. Sirva ambos com o peixe.

Informações nutricionais