Name: Risoto vegano de quinua e legumes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 fio | fios de azeite de oliva; 1/2 unidade | unidades de cebola (picada); 1/2 unidade | unidades de abobrinha (picada); 3 unidade | unidades de aspargo (picadas); 1/2 unidade | unidades de tomate (picada); sal (a gosto); páprica (a gosto); açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (a gosto); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua) (já cozida); 200 mililitro | mililitros de leite (vegetal); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de biomassa de banana verde

Risoto vegano de quinua e legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Risoto vegano de quinua e legumes — (Monica Wagner/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 fio | fios de azeite de oliva
1/2 unidade | unidades de cebola (picada)
1/2 unidade | unidades de abobrinha (picada)
3 unidade | unidades de aspargo (picadas)
1/2 unidade | unidades de tomate (picada)
sal (a gosto)
páprica (a gosto)
açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (a gosto)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua) (já cozida)
200 mililitro | mililitros de leite (vegetal)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de biomassa de banana verde

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Coloque um fio de azeite em uma panela, refogue a cebola até dourar. Acrescente a abobrinha e os aspargos e refogue por 3 minutos. Coloque o tomate e os temperos. Em seguida, junte a quinua e reserve. Bata no liquidificador o leite vegetal com a biomassa e adicione à panela. Deixe engrossar. Finalize com um punhado de cebolinha, se quiser.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, de São Paulo.