Name: Risoto marguerita
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grama | gramas de manteiga; 1 cebola (pequena picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 2 litro | litros de caldo de legumes (quente); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (sem pele e sem sementes cortados ao meio); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (picada); 1/4 folha | folhas de manjericão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Risoto marguerita

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (6 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

100 grama | gramas de manteiga
1 cebola (pequena picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
2 litro | litros de caldo de legumes (quente)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate cereja (sem pele e sem sementes cortados ao meio)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (picada)
1/4 folha | folhas de manjericão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue até secar. Adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente um pouco de caldo de legumes e mexa até secar.

Repita a operação, após 8 minutos de cozimento, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, sempre acrescentando aos poucos o caldo de legumes.

Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo. Acrescente o tomate, a mussarela e o manjericão. Misture e adicione o queijo parmesão e o restante da manteiga. Sirva bem quentinho.