Modo de Preparo

• Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite
• Acrescente o arroz e refogue até dourar
• Tempere com sal e pimenta-caiena
• Adicione o vinho e deixe evaporar
• Aos poucos, despeje o caldo de legumes e cozinhe, mexendo, até o arroz ficar al dente
• Em outra panela, doure ligeiramente o tofu e o alho em um fio de azeite
• Junte a alcachofra (reserve um pouco para decorar) e o arroz
• Misture delicadamente
• Sirva decorado com a alcachofra reservada e manjericão
• *Receita cedida pela empresária Lia Moraes e sua filha Gabriela Santos
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