Name: Risoto de rúcula e mussarela de búfala
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tablete | tabletes de caldo de carne; 1 litro | litros de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate seco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula; 320 grama | gramas de arroz vialone nano; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (em cubos); queijo parmesão (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Risoto de rúcula e mussarela de búfala

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Risoto de rúcula e mussarela de búfala — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 tablete | tabletes de caldo de carne
1 litro | litros de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate seco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula
320 grama | gramas de arroz vialone nano
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (em cubos)
queijo parmesão (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Dissolva os tabletes em 1 litro de água.

Doure a cebola no azeite e, em seguida, refogue por 2 minutos metade dos tomates secos e da rúcula.

Acrescente o arroz e deixe dourar.

Adicione o vinho e espere evaporar.

Vá colocando o caldo de carne aos poucos, mantendo o preparo em ponto de fervura.

Quando faltarem 2 minutos para o fim, junte o resto dos tomates e da rúcula.

Adicione a manteiga, o parmesão e a mussarela.

Modo de Preparo

Dissolva os tabletes em 1 litro de água
Doure a cebola no azeite e, em seguida, refogue por 2 minutos metade dos tomates secos e da rúcula
Acrescente o arroz e deixe dourar
Adicione o vinho e espere evaporar
Vá colocando o caldo de carne aos poucos, mantendo o preparo em ponto de fervura
Quando faltarem 2 minutos para o fim, junte o resto dos tomates e da rúcula
Adicione a manteiga, o parmesão e a mussarela