CLIQUE E RECEBA EM CASA A PARTIR DE R$ 14,90/MÊS

Receitas

PATROCINADO POR

Risoto de quinua com bacalhau e confit de tomate trufado

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes
  • 400 gramas de bacalhau dessalgado
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 talo de alho-poró (a parte branca)
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 500 gramas de quinoa (ou quinua) em grãos lavada e escorrida
  • 3 litros de caldo de legumes
  • 200 gramas de azeite
  • 1 fio de azeite trufado
  • 3 xícaras (chá) de tomate cereja
  • azeite pimenta-do-reino e ervas a gosto
  • ciboulette picada a gosto
Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau dessalgo, desfie e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró com o  azeite. Acrescente a quinua e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até que a quinua fique macia (ou al dente, como você preferir). Adicione o bacalhau, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a ervas. Reserve. Em uma frigideira, salteie o tomate-cereja com o sal, a pimenta, as ervas e o azeite trufado. Coloque sobre o risoto e sirva em seguida.

Receita sugerida pela chef Caro Gall, do Centro Terapêutico Ravenna, em São Paulo. 

Informações nutricionais
Publicidade