Name: Risoto de queijo e aspargo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grama | gramas de aspargo (congelados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 cebola (pequena e picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (ou comum); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (quente); 200 grama | gramas de queijo parmesão (em lascas)

Risoto de queijo e aspargo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de aspargo (congelados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 cebola (pequena e picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (ou comum)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (quente)
200 grama | gramas de queijo parmesão (em lascas)

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Modo de Preparo

Afervente o aspargo até ficar macio.

Escorra e pique em pedacinhos, reservando as pontas para decorar.

Numa panela, derreta metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola.

Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.

Adicione o vinho e misture até evaporar.

Acrescente o caldo, aos poucos, mexendo por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.

Ponha a manteiga restante, o queijo em lascas e o aspargo em pedacinhos.

Misture e retire do fogo.

Distribua em dois pratos e decore com as pontas dos aspargos.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Afervente o aspargo até ficar macio
Escorra e pique em pedacinhos, reservando as pontas para decorar
Numa panela, derreta metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola
Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos
Adicione o vinho e misture até evaporar
Acrescente o caldo, aos poucos, mexendo por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente
Ponha a manteiga restante, o queijo em lascas e o aspargo em pedacinhos
Misture e retire do fogo
Distribua em dois pratos e decore com as pontas dos aspargos
Sirva em seguida