Name: Risoto de palmito com tomate seco e rúcula
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 litro | litros de Água; 2 tablete | tabletes de caldo de frango; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 cebola (grande bem picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1 copo | copos de vinho branco (seco); 1 caixa | caixas de creme de leite; 1/2 vidro | vidros de palmito; 100 grama | gramas de tomate seco; 100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 1/2 maço | maços de rúcula (picado grosseiramente)

Risoto de palmito com tomate seco e rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Risoto de palmito com tomate seco e rúcula — (André Fortes/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 litro | litros de Água
2 tablete | tabletes de caldo de frango
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 cebola (grande bem picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1 copo | copos de vinho branco (seco)
1 caixa | caixas de creme de leite
1/2 vidro | vidros de palmito
100 grama | gramas de tomate seco
100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
1/2 maço | maços de rúcula (picado grosseiramente)

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Modo de Preparo

Coloque a água para ferver junto com os tabletes de caldo de galinha.

Em outra panela, coloque o azeite e frite a cebola, apenas para murchar.

Em seguida, jogue o arroz e deixe fritando sem parar de mexer.

Adicione o vinho e deixe evaporar.

Em seguida, coloque o caldo que já está fervendo, com uma concha, aos poucos.

Conforme for secando, incorpore conchas do caldo até o arroz cozinhar.

Não pare de mexer e cozinhe até ficar al dente.

Desligue o fogo, misture o creme de leite, o palmito e o tomate seco, picados, e o queijo parmesão ralado.

Coloque a rúcula picada grosseiramente.

Misture bem e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque a água para ferver junto com os tabletes de caldo de galinha
Em outra panela, coloque o azeite e frite a cebola, apenas para murchar
Em seguida, jogue o arroz e deixe fritando sem parar de mexer
Adicione o vinho e deixe evaporar
Em seguida, coloque o caldo que já está fervendo, com uma concha, aos poucos
Conforme for secando, incorpore conchas do caldo até o arroz cozinhar
Não pare de mexer e cozinhe até ficar al dente
Desligue o fogo, misture o creme de leite, o palmito e o tomate seco, picados, e o queijo parmesão ralado
Coloque a rúcula picada grosseiramente
Misture bem e sirva em seguida