Risoto de morango

Em uma frigideira grande, derreta em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos ou até ficar macia.

Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.

Adicione o vinho branco e cozinhe por mais 1 minuto ou até evaporar.

Adicione uma concha do caldo e cozinhe mexendo até evaporar.

Vá juntando, aos poucos, o caldo restante, uma concha por vez, por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.

Junte o morango e cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo e deixe descansar tampado por 1 minuto.

Coloque o parmesão e o creme de leite e mexa até ficar cremoso.

Tempere com sal e sirva decorado com as lascas de parmesão.