Modo de Preparo

• Ponha o funghi em uma tigela e cubra com água quente

• Deixe hidratar por 30 minutos

• Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente

• Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola

• Junte o arroz e refogue-o bem

• Adicione o vinho e mexa até evaporar

• Acrescente a água do funghi e, com uma colher de pau, mexa até quase secar

• Adicione aos poucos o caldo de carne e mexa às vezes com a colher

• Quando começar a secar adicione mais caldo

• O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme

• No final do cozimento, junte a manteiga restante e o queijo ralado

• Mexa e tampe a panela por 5 minutos

• Sirva em seguida