Modo de Preparo

• Ponha o funghi em uma tigela e cubra com água quente
• Deixe hidratar por 30 minutos
• Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente
• Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola
• Junte o arroz e refogue-o bem
• Adicione o vinho e mexa até evaporar
• Acrescente a água do funghi e, com uma colher de pau, mexa até quase secar
• Adicione aos poucos o caldo de carne e mexa às vezes com a colher
• Quando começar a secar adicione mais caldo
• O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme
• No final do cozimento, junte a manteiga restante e o queijo ralado
• Mexa e tampe a panela por 5 minutos
• Sirva em seguida