Name: Risoto de espinafre
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (limpo e cozido no vapor); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (ou de legumes); 2 cebola (pequenas picadas); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Risoto de espinafre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (limpo e cozido no vapor)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (ou de legumes)
2 cebola (pequenas picadas)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Bata o espinafre no liquidificador e reserve. Aqueça o caldo.

Frite a cebola em metade da manteiga.

Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos.

Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

Abaixe o fogo e junte o caldo de frango aos poucos, à medida que o líquido for secando. Deixe cozinhar.

Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga, o queijo (reserve duas colheres de sopa) e o espinafre batido. Misture delicadamente.

Ao servir, salpique o queijo reservado. Se desejar, regue com um fio de azeite.

Modo de Preparo

Bata o espinafre no liquidificador e reserve
Aqueça o caldo
Frite a cebola em metade da manteiga
Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar
Abaixe o fogo e junte o caldo de frango aos poucos, à medida que o líquido for secando
Deixe cozinhar
Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga, o queijo (reserve duas colheres de sopa) e o espinafre batido
Misture delicadamente
Ao servir, salpique o queijo reservado
Se desejar, regue com um fio de azeite