Name: Risoto de camarão
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo (de camarão quente); 200 grama | gramas de camarão rosa (pequenos); sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; pimenta-do-reino (a gosto); açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (a gosto)

Risoto de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo (de camarão quente)
200 grama | gramas de camarão rosa (pequenos)
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
pimenta-do-reino (a gosto)
açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (a gosto)

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Modo de Preparo

Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e junte o arroz. Mexa e coloque o vinho branco.

Espere o vinho evaporar e, à parte, coloque o caldo de camarão para ferver no fogo baixo (160 ºC).

Adicione uma concha de cada vez do caldo quente e mexa o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido.

Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente os camarões pequenos, a pimenta-do-reino e o açafrão. Verifique se é necessário acrescentar sal.

Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Ponha a manteiga restante e mexa. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões grandes temperados com o sal e a pimenta. Sirva o risoto decorado com os camarões grandes.

Modo de Preparo

Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e junte o arroz
Mexa e coloque o vinho branco
Espere o vinho evaporar e, à parte, coloque o caldo de camarão para ferver no fogo baixo (160 ºC)
Adicione uma concha de cada vez do caldo quente e mexa o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido
Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente os camarões pequenos, a pimenta-do-reino e o açafrão
Verifique se é necessário acrescentar sal
Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo
Ponha a manteiga restante e mexa
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões grandes temperados com o sal e a pimenta
Sirva o risoto decorado com os camarões grandes