Receitas
Risoto de atum e gengibre
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola média picada em cubos
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1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
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1 xícara (chá) de arroz arbório
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1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
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3 xícaras (chá) de Água
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1 envelope de tempero pronto para arroz em pó
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1 lata de atum em conserva em óleo
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
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1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
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1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
Em uma panela, coloque a água e misture o tempero em pó para o arroz levando ao fogo para ferver e mantendo sempre quente.
Aqueça o azeite em uma panela média e frite a cebola e o gengibre em fogo brando (160 ºC), mexendo de vez em quando até que o gengibre fique macio.
Acrescente o arroz e refogue misturando bem.
Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
Usando sempre fogo brando, panela destampada, vá despejando uma concha cheia do caldo fervente.
Cozinhe misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente.
Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite.
Misture e corrija o sal se necessário.
Finalize com a cebolinha picada e queijo parmesão ralado.
