Name: Risoto de alho-poró
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 4 alho-poró (picados); 150 grama | gramas de linguiça (fresca aberta e esmigalhada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1/2 litro | litros de caldo de frango (fervente); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Risoto de alho-poró

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
4 alho-poró (picados)
150 grama | gramas de linguiça (fresca aberta e esmigalhada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1/2 litro | litros de caldo de frango (fervente)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.

Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.

Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto.

Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido.

Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar.

Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.

Cozinhe até o arroz ficar al dente.

Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo.

Misture bem.

Se desejar, enfeite com alho-poró.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Junte o alho-poró e frite por 5 minutos
Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto
Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto
Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido
Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar
Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre
Cozinhe até o arroz ficar al dente
Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo
Misture bem
Se desejar, enfeite com alho-poró
Sirva em seguida