Modo de Preparo

• Ingredientes

• 150g de arroz arbóreo
• 80g de alcachofra natural cozida
• 3g de manteiga
• 10g de parmesão
• 10g de cebola picada em pedaços
• 5g de alho espremido
• 2g de salsinha picada
• 2g de cebolinha picada
• 300ml de caldo de legumes

• Modo de preparo

• Em uma panela refogue a manteiga, o alho e a cebola (até ficar transparente)

• Despeje o arroz arbóreo e mantenha em fogo baixo (160 °C)
• Em seguida, adicione o caldo de legumes, com muito cuidado para não deixar dourar demais a cebola
• Adicione a alcachofra e aguarde o ponto do arroz
• Para finalizar, coloque queijo parmesão, salsinha e cebolinha e sirva

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• Dica: para dar um brilho e cremosidade no risoto, finalize com mais um pouquinho de manteiga e parmesão ralado