Name: Risoto de abóbora com bacon e sálvia
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 1/2 litro | litros de caldo de frango; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 10 folha | folhas de sálvia; 4 fatia | fatias de Bacon; 2 cebola (pequenas picadas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (cortada em cubos); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto)

Risoto de abóbora com bacon e sálvia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.6/5 - (7 votes)

Risoto de abóbora com bacon e sálvia — (Pedro Rubens/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 litro | litros de caldo de frango
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
10 folha | folhas de sálvia
4 fatia | fatias de Bacon
2 cebola (pequenas picadas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (cortada em cubos)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.

Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar transparente.

Deixe escorrer sobre papel-toalha.

Na mesma frigideira, frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.

Disponha sobre a sálvia.

Ainda na frigideira, refogue a cebola até ficar macia.

Acrescente a abóbora e o arroz.

Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.

Vá adicionando, aos poucos, o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.

Misture o queijo ralado e tempere com sal.

Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho
Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar transparente
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Na mesma frigideira, frite o bacon por 5 minutos ou até dourar
Disponha sobre a sálvia
Ainda na frigideira, refogue a cebola até ficar macia
Acrescente a abóbora e o arroz
Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido
Vá adicionando, aos poucos, o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente
Misture o queijo ralado e tempere com sal
Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia