Name: Risoto com quatro queijos
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (ralada); 3 dente | dentes de alho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 litro | litros de caldo de carne (quente); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo prato (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gorgonzola (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Risoto com quatro queijos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.9/5 - (118 votes)

Risoto com quatro queijos — Risoto quatro queijos (| Foto: Mauro Holanda/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (ralada)
3 dente | dentes de alho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 litro | litros de caldo de carne (quente)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo prato (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gorgonzola (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.

Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas.

Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo.

O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.

Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.

Polvilhe com a pimenta e sirva.

Dica: Experimente usar o arroz italiano arbóreo para fazer esse prato.

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela
Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas
Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo
O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado
Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem
Polvilhe com a pimenta e sirva
Dica: Experimente usar o arroz italiano arbóreo para fazer esse prato