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Risoto com camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
1
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1/2 cebola (picada)
  • 150 grama | gramas de arroz arbório
  • 50 mililitro | mililitros de vinho branco
  • 200 grama | gramas de camarão (pequeno)
  • 5 grama | gramas de pimenta-dedo-de-moça
  • 30 grama | gramas de tomate (sweet grape)
  • 20 mililitro | mililitros de molho ao sugo
  • sal (a gosto)
  • ervas (a gosto)
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Modo de Preparo

Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite.

Colocar o arroz e refogar.

Temperar com sal e pimenta do reino.

Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool.

Adicionar de caldo de legumes e mexer.

Colocar os camarões menores.

Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça.

Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor).

Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto.

*Receita cedida pela chef Camila Accorsi Ditzel, da Osteria Donna Lena.

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Método de preparo Refogado
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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