Modo de Preparo

• Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite

• Colocar o arroz e refogar

• Temperar com sal e pimenta do reino

• Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool

• Adicionar de caldo de legumes e mexer

• Colocar os camarões menores

• Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça

• Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor)

• Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto

• *Receita cedida pela chef Camila Accorsi Ditzel, da Osteria Donna Lena